Spaghetti alla carbonara

Il mio tipo di pasta preferito per mangiare la carbonara sono gli spaghetti (Barilla n.ro 7) o i rigatoni.

🇩🇪Achtung! 🇪🇺Warning!

🇩🇪 Bitte, bitte, bitte! Keine Sahne! Un keine Bauchspeck oder Schinkenwurfel! Nur Eier und Kehllappen (siehe Bild: 🇮🇹 guanciale 🇪🇺 jowl)! Danke!

🇪🇺 Please! No Creme or strange ham! Eggs only and exckusively jowl, nothing else! Thanks.

Ingredienti:

• Spaghetti o rigatoni: 200 g a persona;
• Acqua: abbastanza per cuocere la pasta;
• Sale: a piacere;
• Pepe a grani: a piacere;
• Olio di oliva: quanto basta;
• Guanciale
• Uova: 1 a persona + 1 per la scodella;
• Parmiggiano: a piacere.

Se avete fatto la carbonara con i rigatoni e ve ne è avanzata, potete riscaldarla trasformandola in un amatriciana!