(en: baker| de: Bäcker| fr: boulanger| es: panadero). Alternativi: bolengara, prestinaro, pristinaio, pristinaro. “(anche prestinaro, pristinàio, pristinaro) antico e regionale – Fornaio, panettiere” [Treccani]; in [sp2019]: “Fornaio dal latino pistrinum, mulino, tardo latino pristinarius”; in tgm “fornaio, panettiere”. bolengara: in [tgm]: „prestinaia.“. Ad oggi (Sett.2020) non sono riuscito a trovare la definizione del termine in nessuno […]
Alimentari e Ristorazione
pastaio
(en: pasta maker| de: Nudelhersteller| fr: fabricant de pâtes| es: fabricante de pasta. Sicilianu: pastaru. Sinonimi: pastajo, pastaro, vermicellaio, vermicellaro. ” Chi fa o vende paste alimentari. Anche, nome generico degli addetti alle operazioni per l’impastamento, la formatura e l’essiccazione di paste alimentari.” [Treccani]. In [c20] tradotto in inglese con pasta maker. In [traina1877, pag. […]
capocameriere
(en: head waiter | de: Oberkellner | fr: maître d’hôtel | es: jefe de comedor) “capo-. – Primo elemento di numerose parole composte, anche di formazione recente, nelle quali indica il dirigente o il capo di un gruppo di persone o di un ente, chi presiede a un lavoro e simili (oltre alle voci qui […]
cacciaiolo
(en: venison seller| de: Jagdbeuteverkäufer| fr: vendeur de viande de gibier| es: vendedor de carne de caza. Sinonimi: cacciaiuolo. „Venditore di cacciagione.“ [gorgoni1891, pag. 107]. In [liste2020] tradotto in inglese con cheese seller, confondendo chiaramente caccia- con cacio-. Ad oggi (Ott.2020) non ho trovato questo termine in alcuno dei dizionari da me consultati con riferimento al formaggio […]
cacciatore
(en: hunter| de: Jäger| fr: chasseur| es: montero. „1.a. Chi va a caccia di selvaggina o di uccelli, e anche chi ha esperienza e abilità nella caccia … b. Come qualifica professionale, persona che pratica la cattura, con qualsiasi mezzo, di animali non domestici, e anche chi provvede alla custodia e al ripopolamento di zone […]